lunes, 13 de mayo de 2013

MANZANAS DE CARAMELO

Hoy un post muy dulzón para alegrar un poco la sosez de los martes. Aquí os dejo lo básico para preparar estas manzanitas típicas de feria, para chuparse los dedos! Ojito al hacerlas con los peques, que el caramelo caliente es peligrosillo...



INGREDIENTES

2 manzanas (si son rojas mejor)
500 gr de azúcar
100 mililitros de agua
Colorante líquido rojo alimenticio
Una cucharada de café de canela u otra especie como la vainilla, la típica líquida va perfect!
Termómetro de mermeladas (se encuentra en cualquier ferretería)

PASO A PASO

- Lavar las manzanas y pincharlas por el centro con un palo, los ideales son los de madera del chino.
- Poner en un cazo profundo (para poder girar bien las manzanas) el azúcar, la miel y 100 mililitros de agua. Ponerlo al fuego hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Controlar con el termómetro y cuando la temperatura alcance los 100 ºC se añade el colorante, en la cantidad que se desee según el tono. Añadir también la canela o vainilla.
- Continuar removiendo hasta que el termómetro marque los 150 C, entonces meter la manzana e ir girándola con la ayuda del palo pinchado. Ponerlas a secar sobre papel de plata o papel de hornear. Así de fácil mamukis!!!

Ah! Y otra opción molona es hacer manzanas en los colores de moda como estas, geniales verdad?!



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